evlere bereket geldi, hoşluk geldi, ihlas geldi.
bu sene de ramazana kavuştuk hamdolsun. biz ondan razıyız o da bizden razıdır inşallah.
ramazanla birlikte gelen onlarca şeylerden biri de, normal zamanlarda sair sebeplerle yemediğiniz yemekleri sofralarınıza konuk etmek.
işte biz de dün akşam eşimle birlikte öğrencilik yıllarımızın bir klasiği olan maklube yaptık ramazanın hatrına.
maklubeyi bilen bilir, etli salatalı pilav diyip geçebilir birçoğu.. maklubeyi maklube yapan o tepsinin etrafında dönen, ihlaslı, samimi, mütebessim muhabbettir. bazen kikir kikir gülmelerle, bazen derin derin düşünmelerle yenir bu yemek.. ama illa ki muhabbetle, hep samimiyetle tüketilir :)
bizim de dün akşam maklube tepsimize eşlik eden bir dostumuz vardı hamdolsun. hem maklube, hem muhabbet şahane olunca, iftar da unutulmaz oldu elbette..
oldum olası tarif yazmayı beceremem..
kısaca nasıl yapıldığını anlatayım:
2 su bardağı pirinci yıkadım ve tuzlu suya ısladım.
yarım kilo dana kuşbaşını yarım saat düdüklü tencerede pişirdim.
etler pişerken bir patatesi daireler halinde kesip sertliği gidene kadar kızarttım.
salatamı hazırladım. (salatanın belli bir malzemesi yok ama maklubenin yanına en çok yakışan şüphesiz kıvırcık)
et piştikten sonra;
en alta halka halka doğradığım soğanları yerleştirdim.
soğanlardan sonra; patatesleri tencerenin kenarlarına sıra sıra dizdim.
bir sıra et koydum.
piriçlerin 1/3ünü, etin üstünü kapatacak şekilde yerleştirdim
kalan eti pirincin üzerine koydum.
en son kalan pirinci döküp yüzeyini kaşıkla düzleştirdim.
üzerine biraz tuz, 1 çorba kaşığı kadar terayağ koydum.
pirincin üstünü 1 parmak geçecek kadar su koyup kısık ateşte pişirmeye koydum.
maklubemiz piştikten sonra tencereyi bir tepsiye ters çevirip, salata ve yoğurtla süsledim.
işte bu kadar :)
afiyet oldu :)
